Tongkathitam -Tapai singkong adalah tapai yang terbuat dari singkong yang di permentasi. Makanan ini sangat terkenak sekali di daerah jawa barat sampai jawa timur.
Kenapa sangat terkenal di seluruh daerah kawasan jawa karena cara membuat tapai singkong ini sangat mudah dan dapat di lakukan oleh diapapun tak perlu skil memasak ataupun lainnya yang pentung tahu cara membuat dan tahu cara agar tapai tidak gagal.
Dulu saya pernah membuat tapai ini untuk tugas sekolah, Nah pas banget pada kesempatan kali ini saya ingin memberikan resep bikin tapai singkong agar manis dan lembut tapi tergantung tangan pembuatnya masing-masing sih hehehe :-)
Bagaimana cara membuatnya yuk kita simak bersama;
Bahan- bahan
2 Kg singkong
2 keping ragi tape
Langkah Pembuatan
1. Siapkan terlebih dahulu wadah yang sudah di beri alas daun pisang tapi boleh tudak juga ga papa. Pilih singkong yang bagus yaitu singkong yang kulit dalam nya pink,
2. Kupas singkong dan potong potong singkong sekitar 5-10 Cm, setelah fi kuoas lalu bersihkan singkong yang sudah di kupas di air yang mengalir,
3. Siapkan panci yang di gunakan untuk mengukus singkong,
4. Lalu kukus singkong sampai matang kira kira 20 menit, jangan lupa cek singkong dengan cara tusuk singkong dengan garpuh bila singkong sudah agak lembek angkat singkong menggunakan centong tapi agar tapai singkong tidak gagal jangan coba coba angkat singkong dengan tangan.
5. Masukan pada wadah yang telah di siapkan tadi dan alas wadah tadi taburi dengan ragi singkong dengan rata.
6. Tutup rapat wadah dan simpan di tempat hangat dan biarkan fermentasi selama 2 atau 3 hari lalu cek singkong tersebut.
Nah di atas adalah proses membuat tape kentang, mudah dan tidak perlu skil memasak apapun asalkan sobat perhatikan benar proses membuatnya jangan sampai terkena tangan.
Akhir kata saya ucapkan mihon maaf atas segala kekurangan artikel kali ini. Terima kasih dan semoga bermanfaat.
Posting Komentar